白灼烏賊的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

用料

烏賊1只

姜片兩片

料酒1小勺

蔥1根

步驟 1

烏賊魚(yú)去內(nèi)臟，撕掉身上的皮，鍋里放蔥姜和少許料酒，加少量水

步驟 2

大火燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中小火再煮個(gè)幾分鐘，根據(jù)烏賊魚(yú)大小調(diào)整時(shí)間，煮熟就行，不要煮老了。我水放得少，水煮干就好了，注意不要糊了。

步驟 3

煮好了放熟菜板，切片

步驟 4盤(pán)，蘸生抽吃，生抽里放點(diǎn)芥末更佳

白灼烏賊的做法

主料料

烏賊 1大只

輔料

姜 幾片   蔥 幾根     料酒 適量    白醋 少許

醬油 2勺      芥末 適量

做法步驟

步驟 1

步驟1

首先烏賊處理干凈：把眼睛剪掉，擠出墨汁和嘴巴，取出魚(yú)骨撕去外衣清理干凈。

步驟 2

取鍋放水，倒入料酒，蔥，姜煮開(kāi)。水開(kāi)后放入清洗干凈的墨魚(yú)，放少許白醋（可以增加脆感）中火煮3分鐘。

步驟 3

煮好后撈出過(guò)冰水，墨魚(yú)頭和須切開(kāi)擺盤(pán)（放成一堆）墨魚(yú)身一分為二切薄片，擺放在烏賊魚(yú)頭和須上面。

步驟 4

切點(diǎn)蔥絲點(diǎn)綴一下更好看哦，沾上醬油芥末就很美味啦。