內(nèi)蒙古餑餑做法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

內(nèi)蒙古餑餑制作方法

1、用溫水把酵母和白糖化開，水溫以不燙手為宜。

2、盆內(nèi)放入面粉，加入食用油，再慢慢加入酵母白糖水，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀沒有干面粉的時(shí)候，揉成光滑的面團(tuán)。 3.發(fā)酵好的面團(tuán)取出后放在面板上稍微揉搓幾下，再揪成大小均等的劑子，然后再團(tuán)成光滑的餑餑形狀，在餑餑上均勻地用小手指挑起幾個(gè)小拱橋，再每個(gè)夾上一根大棗絲，漂亮又好看的棗餑餑生胚就做好了。

4、做好的棗餑餑生胚不要著急上鍋蒸，醒發(fā)15分鐘左右。

5、然后將餑餑冷水放入蒸鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸20~25分鐘左右，時(shí)間到了以后關(guān)火燜3~5分鐘后開鍋取出餑餑即可

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內(nèi)蒙古的餑餑做法是1斤低筋面粉加3克酵母、一顆雞蛋、一勺爵口（我們當(dāng)?shù)氐囊环N牛奶中的提取物，如果沒有可用植物油代替），溫水和面，醒發(fā)40分鐘，面膨脹為原來的倆倍大，揉面排氣，稍稍醒發(fā)，搟大片后切寬一寸長1.5寸的長條，中間順著長的方向劃一刀，已側(cè)從劃開的口翻出，面坯就好。

鍋里加牛油或羊油燒至7成熱，下面胚炸至倆面金黃，就可以出鍋，美味的餑餑就炸好了，配一杯熱騰騰的奶茶，美美的享受吧。

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主要食材

小麥面粉加糖，雞蛋，酸奶或牛奶，奶油

分類

蒙古點(diǎn)心

口味

香甜酥脆

蒙古美食油炸餑餑是蒙古族喝奶茶時(shí)的小吃，都是用小麥面粉加糖、雞蛋、酸奶或牛奶、奶油或牛油和面，然后或捍成麻葉型、或拉成馓子型、或搟成片，再切成小棒型、三角型。用牛油或羊油(現(xiàn)也用植物油)炸成金黃色，可直接食用，也可泡入熱奶茶。