開心果和白果有什么區(qū)別

發(fā)布時間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

開心果是一種非常有名的堅果，由于其味道非常美味而且營養(yǎng)價值較高，具有一定的抗衰老和溫腎暖脾等功效而受到很多人的喜歡，但由于其外觀與白果很相似，有的人在購買時容易混淆，那么開心果和白果有什么區(qū)別呢？

1、科屬不同。開心果屬于植物界、被子植物門、雙子葉植物綱、無患子目、漆樹科、黃連木屬和開心果種，而白果屬于植物界、種子植物門、裸子植物亞門、銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬和銀杏種。

2、外形區(qū)別。開心果的果實呈卵形或廣卵形、稍扁，且長1.3-2.2厘米，寬約1厘米，呈棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的棱條紋和斷續(xù)的點狀突起，果皮易開裂，果核長1.2-2厘米，卵圓形或橢圓形，先端尖光滑，灰白色，果殼堅硬，厚約1毫米，種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長方形疤痕狀，痕長約3毫米，內(nèi)部綠色至淡綠色，氣微味微甘香，而白果為橢圓形，長1.5-.5厘米*寬1-2厘米*厚約1厘米，表面黃白色或淡黃棕色，平滑堅硬，一端稍尖另端鈍，邊緣有2-3條棱線，中種皮（殼）質(zhì)硬內(nèi)種皮膜質(zhì)，一端淡棕色另端金黃色，種仁粉性，中間具小芯，味甘微苦。

3、營養(yǎng)不同。開心果每100克果仁含維生素A20微克、葉酸59微克、鐵3毫克、磷440毫克、鉀970毫克、鈉270毫克、鈣120毫克同時還含有煙酸、泛酸和礦物質(zhì)等，種仁含油率高達(dá)45.1%，而每100克白果果仁含熱量355大卡、碳水化合物72.6克、鈣54毫克、維生素E24.7毫克、磷23毫克、鈉17.5毫克、鉀17毫克、硒14.5微克、蛋白質(zhì)13.2克、錳2.03毫克、脂肪1.3克、鋅0.69毫克、銅0.45毫克和鐵0.2毫克。

4、功效不同。開心果性溫味辛澀，具有溫腎暖脾、補(bǔ)益虛損和調(diào)中順氣的功效，能治療神經(jīng)衰弱、浮腫貧血、營養(yǎng)不良和慢性瀉痢等癥，而白果性溫味甘、微苦澀、有小毒且具有溫肺益氣、定喘咳、縮小便、止帶滯和止瀉益脾的功效。