杭州有哪些特產(chǎn)小吃

發(fā)布時間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

中國是一個美食文化很好的國家之一，在我國有很多城市都被稱之為美食之都，其中就有杭州了，杭州不僅僅是旅游文化很濃厚，而且也是我國美食的集中地，下面就為大家介紹下杭州有哪些特產(chǎn)小吃。

1、龍井蝦仁。因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。

2、東坡肉。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。

3、知味小籠。是浙江杭州地區(qū)知味觀的傳統(tǒng)名吃。烹調(diào)時，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。

4、片兒川。是杭州奎元館的名點，也是杭州的傳統(tǒng)風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。

5、叫化童子雞。選用肥嫩越雞，以竹箬殼、鮮荷葉包裹，最外層包上酒壇泥，先用猛火，后改文火煨成。現(xiàn)制現(xiàn)吃，清香撲鼻，鮮嫩可口。

6、油冬兒。面粉裹蘿卜絲，一般都喝炸臭豆腐一起賣的說。

7、酥油餅。為杭州著名風味特產(chǎn)，因主要產(chǎn)于市區(qū)風吳山而得名。酥油餅用上等白面粉攙和白糖，用花生油煎制而成。因餅開蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之為“蓑衣餅”。