冰糖心蘋(píng)果（冰糖心蘋(píng)果的功效與作用）

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

本文目錄一覽：

• 1、冰糖心蘋(píng)果是特殊的品種嗎?
• 2、冰糖心蘋(píng)果吃了對(duì)人體有危害嗎？
• 3、冰糖心蘋(píng)果的鑒別方法：

冰糖心蘋(píng)果是特殊的品種嗎?

冰糖心蘋(píng)果只是蘋(píng)果的一個(gè)特殊的品種。

冰糖心蘋(píng)果也被叫做蘋(píng)果“水心病”，但是這個(gè)不能和人體的“病”一并理解，很多植物因?yàn)椤安　倍兊酶影嘿F。

冰糖心蘋(píng)果就是這樣，不是一個(gè)品種，而是一種現(xiàn)象，晝夜溫差大，海拔高情況下有利于蘋(píng)果果糖形成和沉淀成糖心，還有一個(gè)很重要的原因，蘋(píng)果采摘時(shí)間得嚴(yán)格控制到霜降之后，低溫狀態(tài)下，蘋(píng)果生長(zhǎng)期得到延伸，糖心更充足。

冰糖心蘋(píng)果貯藏

冰糖心蘋(píng)果是一種非常不耐貯存的蘋(píng)果，對(duì)貯存環(huán)境要求較高。恒溫冷庫(kù)-2℃~1℃之間的冷庫(kù)保鮮，可以貯存到第二年的4~5月初，氣調(diào)恒溫庫(kù)可以延長(zhǎng)貯存時(shí)間。

蘋(píng)果貯存中隨著時(shí)間的推移，蘋(píng)果硬度降低，果肉密度變小，糖心較小的蘋(píng)果，冰糖心會(huì)逐漸消失，糖心較大蘋(píng)果在貯存一定時(shí)期后很容易發(fā)生果肉褐變。

冰糖心蘋(píng)果吃了對(duì)人體有危害嗎？

這件事的確如此。冰糖心蘋(píng)果其實(shí)是蘋(píng)果得了“水心病”，具體原因是“蘋(píng)果缺鈣”，其中包括果蔬缺鈣和突然缺鈣；存在水心病的蘋(píng)果吃起來(lái)更加甜美。

還有些商家售賣(mài)的冰糖心蘋(píng)果是“裂皮冰糖心”，其實(shí)這樣的蘋(píng)果也屬于“生理上的不正常蘋(píng)果”。

雖然蘋(píng)果的冰糖心是一種“果樹(shù)病害”，但是植物病害對(duì)于人體來(lái)說(shuō)并不一定有害。舉一個(gè)例子，韭黃是很多人喜歡吃的一種蔬菜，味道獨(dú)特且好吃，但是它其實(shí)就是由于缺少葉綠素而無(wú)法正常光合作用導(dǎo)致“生病”的韭菜，但食用對(duì)于身體無(wú)害。

冰糖心蘋(píng)果同樣如此，食用并不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生危害，大家大可放心食用。

總體來(lái)看蘋(píng)果，的確是一種味道與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)共存的水果，除了其酸甜可口的美味口感以外，其中所含的維生素C、多酚類(lèi)物質(zhì)、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素較為豐富，食用后有良好的補(bǔ)充作用，比如說(shuō)促進(jìn)消化和腸道代謝、增強(qiáng)食欲以及增添水果攝入量等作用。

到量不過(guò)量，是最靠譜的“適量”?！吨袊?guó)居民膳食指南》中推薦成年人每日進(jìn)食200—350克水果，種類(lèi)多樣且花色齊全，一般建議每日最少食用3種水果。至于說(shuō)到蘋(píng)果，建議每日食用一個(gè)（中等大?。┘纯桑亓考s為200克左右。

這是存在問(wèn)題的一件事情，蘋(píng)果皮當(dāng)中所含的黃酮、多酚以及原花青素等物質(zhì)的確比果肉要多一些，但是您吃的哪一點(diǎn)蘋(píng)果只含有“少量的皮”，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量甚少，根本不值一提。

換而言之，果皮中所含的農(nóng)藥殘留也比果肉要多，當(dāng)然也不必恐慌。對(duì)于蘋(píng)果皮，完全是一種可吃可不吃的物質(zhì)，不可盲目崇拜。

很多人認(rèn)為蘋(píng)果只能早上吃，一旦晚上吃了就是毒藥。其實(shí)來(lái)說(shuō)，早上吃蘋(píng)果和晚上吃蘋(píng)果都可以，依照個(gè)人的身體狀況來(lái)定即可，不必“吹毛求疵”。

健康 吃蘋(píng)果，安全品“apple”；冰糖心雖是一種“病”，但對(duì)人體并無(wú)害，完全可以放心食用。 健康 汲取蘋(píng)果之美味，希望您能理性對(duì)待。

說(shuō)到蘋(píng)果，很多人喜歡吃甜的，很多人喜歡吃脆的，很多人喜歡吃酸的。那么我喜歡吃有糖餡兒的。有糖餡兒的蘋(píng)果吃起來(lái)口感，特別甜，微微帶一點(diǎn)酸是最好的了。

任何事物發(fā)展起來(lái)都有它的危害性，那么冰糖心蘋(píng)果吃的對(duì)人體有危害嗎？為什么？

冰糖心蘋(píng)果最出名的就是阿克蘇，近期還出現(xiàn)了蜂王漿蘋(píng)果，他們都是有冰糖心的。顯然對(duì)于正常人來(lái)講，冰糖心蘋(píng)果，是非常美味的，沒(méi)有任何危害的，那么冰糖心蘋(píng)果對(duì)哪些人是雷區(qū)呢？

那就是高血糖人群，糖尿病人群孕婦為什么孕婦也會(huì)包括在內(nèi)，那很多人費(fèi)解糖尿病和高血糖人群，因?yàn)楸切奶O(píng)果血糖高不能吃，所以不建議食用，那么孕婦為什么也會(huì)被位列其中？因?yàn)闉樵袐D在整個(gè)孕期需要嚴(yán)格控制監(jiān)控血糖，那么冰糖心蘋(píng)果是十分甜的，孕婦偶爾吃一口，沒(méi)有問(wèn)題，但是如果長(zhǎng)期吃真的要警惕自己的血糖。

最終還是那句話。不論任何食物都要控制好量，不能因?yàn)楸切奶O(píng)果好吃就能當(dāng)飯吃。

高嘉秀

國(guó)家注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)技師（DRT）

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師

冰糖心蘋(píng)果是眾多蘋(píng)果品種之一，入口脆而甜，它出產(chǎn)于新疆阿克蘇，冰糖心蘋(píng)果的內(nèi)核周?chē)浅尸F(xiàn)透明狀的，所以才會(huì)有了“冰糖心”蘋(píng)果的名字。

那么為什么會(huì)有冰糖心蘋(píng)果吃了對(duì)人體有危害這種說(shuō)法出現(xiàn)呢？其實(shí)是因?yàn)楸切奶O(píng)果是一種病害，并不是自然長(zhǎng)成的，冰糖心其實(shí)又叫做水心病，它并不是糖分自然堆積形成的。而是在蘋(píng)果極端低溫的情況下出現(xiàn)的一種病害，導(dǎo)致糖分病態(tài)的堆積，出現(xiàn)在果核周?chē)?，所以有了所謂的冰糖心。

那么冰糖心蘋(píng)果吃了對(duì)人體有危害嗎？其實(shí)冰糖心蘋(píng)果就是得了水心病的蘋(píng)果，吃了沒(méi)有什么危害，因?yàn)楸切牡奶O(píng)果大家都知道，吃起來(lái)確實(shí)很甜，就是不能儲(chǔ)存太長(zhǎng)的時(shí)間。

沒(méi)有，吃蘋(píng)果最好，非常 健康

沒(méi)問(wèn)題

蘋(píng)果是薔薇科蘋(píng)果亞科蘋(píng)果屬植物，其樹(shù)為落葉喬木。蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含礦物質(zhì)和維生素，含鈣量豐富，有助于代謝掉體內(nèi)多余鹽分，蘋(píng)果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。

冰糖心蘋(píng)果的鑒別方法：

1、“冰糖心”蘋(píng)果的果核部分會(huì)有透明現(xiàn)象，俗稱“糖心”，是區(qū)別其他產(chǎn)地紅富士蘋(píng)果的標(biāo)志。

2、“冰糖心”蘋(píng)果果面光滑細(xì)膩，果點(diǎn)隱約可見(jiàn)。內(nèi)地紅富士蘋(píng)果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感！

3、“冰糖心”蘋(píng)果色澤光亮，果肉細(xì)膩，肉質(zhì)色澤略黃，咀嚼后基本無(wú)殘?jiān)?。?nèi)地紅富士顏色紅，無(wú)光澤！

4、“冰糖心”蘋(píng)果，色澤略黃。內(nèi)地的則果肉疏松，水份不足，肉質(zhì)蒼白！

冰糖心蘋(píng)果，是產(chǎn)于阿克蘇的一種蘋(píng)果，因其果核部糖分堆積成透明狀，形成了世界上獨(dú)一無(wú)二的“冰糖心”，故稱之為“冰糖心”蘋(píng)果。阿克蘇高海拔區(qū)域晝夜溫差大、光照充足、土壤肥沃，使蘋(píng)果含糖量高，糖度在18度左右口味特別甜；阿克蘇蘋(píng)果都采用冰川雪水澆灌、沙性土壤栽培等特性，生產(chǎn)出了“糖心”紅富士蘋(píng)果。

擴(kuò)展資料：

蘋(píng)果的功效

1、降低膽固醇含量

吃蘋(píng)果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉淀在膽汁中形成膽結(jié)石。有人實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃蘋(píng)果的人當(dāng)中，有50%以上的人，其膽固醇含量比不吃蘋(píng)果的人低10%?，F(xiàn)在很多人喜歡吃高脂肪、高熱量的快餐，這些食物沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)提高膽固醇的含量，這時(shí)您不妨多吃些蘋(píng)果。

2、生治便秘，熟治腹瀉

蘋(píng)果中含有豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質(zhì)，鞣酸是腸道收斂劑，它能減少腸道分泌而使大便內(nèi)水分減少，從而止瀉。未經(jīng)加熱的生果膠有軟化大便緩解便秘的作用，煮過(guò)的果膠卻搖身一變，具有收斂、止瀉的功效。鞣酸在果肉及果皮內(nèi)均含有，果皮中含量更豐富，而果膠含在果肉內(nèi)，近皮處豐富，將蘋(píng)果煮熟后對(duì)半切開(kāi)，會(huì)發(fā)現(xiàn)近皮處有一層淺黃色的物質(zhì)，就是果膠。

3、降低血壓

蘋(píng)果中含有較多的鉀，能與人體過(guò)剩的鈉鹽結(jié)合，使之排出體外。當(dāng)人體攝入鈉鹽過(guò)多時(shí)，吃些蘋(píng)果，有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。蘋(píng)果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用。蘋(píng)果的香氣是治療抑郁和壓抑感的良藥。專家們經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在諸多氣味中，蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響最大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。

參考資料來(lái)源：百度百科-冰糖心蘋(píng)果