羊肚煮多長(zhǎng)時(shí)間能熟

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

一般約45分鐘至1小時(shí)

生羊肚用普通的鍋來煮，一般約45分鐘至1小時(shí)，基本能煮透，用壓力鍋30分鐘即可。羊肚是指羊肚子的器官，羊肚不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。

清洗羊肚的方法

羊肚放進(jìn)冷水盆里，水要沒過羊肚表面，再加入1/2茶匙食鹽。然后加入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。再用手反復(fù)搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然后用手撐開羊肚，翻出里面，用同樣的方法反復(fù)搓洗，去除其表面的粘液。往羊肚表面撒一層干燥的玉米粉，像洗衣服一樣反復(fù)搓洗羊肚的外面和里面，沖洗干凈即可。

炒羊肚做法：

羊肚洗凈，蒜薹切成段，辣椒切絲。鍋里倒入花生油，油熱后放羊肚翻炒，加入蒜薹辣椒，放生抽調(diào)味，出鍋前加一點(diǎn)鹽。

羊雜粥做法：

大米淘洗凈，加適量鹽拌勻，水沸后同放入鍋煮。羊雜洗凈，焯水備用。馬蹄（荸薺）去皮切粒，連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥。羊肝、腎、肺切成小片，待粥將好時(shí)放入，再沸后起鍋。食用時(shí)加入沖菜、胡椒粉、芫荽（切末）、鹽、蔥（切末）等調(diào)味。

山藥羊肚湯做法：

將山藥洗凈，去皮，切成片。羊肚抹刀切成片。油菜心治凈，切成段。鍋內(nèi)放入清水燒開，下入羊肚片，滴入醋燒開，氽透撈出瀝凈水。另將鍋內(nèi)放入植物油燒熱，下入蔥末、姜末熗香，下入羊肚片略炒，烹入料酒炒勻，加入清水700克燒開。下入山藥片燒開，煮透，下入油菜段、精鹽燒開，煮至斷生，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。

羊肚

羊肚是羊的胃。別名又叫羊胃。味甘溫，可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥適宜人群：一般人群均可食用，尤適宜體質(zhì)羸瘦，虛勞衰弱之人食用；適宜胃氣虛弱，反胃，不食，以及盜汗，尿頻之人食用。羊肚不適宜貯存，應(yīng)隨買隨吃。

肚絲煮湯前，最好開水氽燙，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨湯時(shí)，羊肚不能久煮，不然口感會(huì)越變?cè)接?。[附錄]主要成分有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，磷，鐵，維生素B2和煙酸等。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肚中所含的營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。羊肚補(bǔ)虛，健脾胃，治虛勞羸瘦、不能飲食、消渴、盜汗、尿頻。