什么是刺身

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

刺身是生魚片的一種，是將新鮮的魚類或者貝類生切成片狀，再蘸以芥末，醬油等調(diào)味品后直接食用的菜品。

刺身之所以叫這個名字，是因為據(jù)說北海道居民在供應生魚片的時候，因為無法準確的區(qū)分去皮之后的魚片，所以經(jīng)常會將一些魚皮用竹簽刺在魚片上，借此來區(qū)分魚的種類，后來這種方法就被流傳了下來，并被大家稱為刺身。

刺身也叫生魚片，其實生魚片在我國古代是一種很常見的魚類食品，最早可以追溯到周朝。制作刺身最常見的材料就是魚，大多是海魚，常見的有金槍魚，三文魚等，且刺身的造型也都非常美觀獨特。