東坡肉是哪里的菜系

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網轉載和整理

東坡肉是浙菜系，是江南地區(qū)漢族的傳統(tǒng)名菜。東坡肉又名紅燒肉、滾肉，是以半肥半瘦的豬肉加入配料燜制而成的。東坡肉的成品菜是碼得整整齊齊的方塊，色如瑪瑙，入口軟而不爛、肥而不膩，口味咸甜香糯，深受大眾喜愛。

相傳東坡肉是北宋詞人蘇東坡創(chuàng)制的，宋哲宗元祐四年，蘇軾到杭州任知州，幫浙西一帶的人民度過了最困難的時期。人們?yōu)榱烁兄x他就抬著酒和豬肉來給他拜年，蘇軾把豬肉做成了菜分給參加疏浚西湖的民工吃，大家覺得很好吃就把這道菜稱為東坡肉。