東坡肉屬于哪一菜系
2025-08-23
東坡肉屬于浙菜、川菜、蘇菜以及鄂菜，東坡肉可以說是全國各地的知名菜品，它是使用肥瘦相間的五花肉為原材，通過紅燒、燜的形式將肉做的肥而不膩，彈性嫩滑，各地做法不同，但起源于北宋，由詩人蘇東坡所創(chuàng)制，所以起名東坡肉。 東坡肉是哪里的菜系 東坡肉最早發(fā)源是四川眉山，那時候還不叫座東坡肉，叫做回贈肉，為徐州的“東坡四珍”之一。回贈肉最早是因?yàn)樘K軾赴任徐州知府，親自參與抗洪活動...
東坡肉是哪里的菜系
2025-08-18
東坡肉是浙菜系，是江南地區(qū)漢族的傳統(tǒng)名菜。東坡肉又名紅燒肉、滾肉，是以半肥半瘦的豬肉加入配料燜制而成的。東坡肉的成品菜是碼得整整齊齊的方塊，色如瑪瑙，入口軟而不爛、肥而不膩，口味咸甜香糯，深受大眾喜愛。 相傳東坡肉是北宋詞人蘇東坡創(chuàng)制的，宋哲宗元祐四年，蘇軾到杭州任知州，幫浙西一帶的人民度過了最困難的時期。人們?yōu)榱烁兄x他就抬著酒和豬肉來給他拜年，蘇軾把豬肉做成了菜分給參加疏浚西湖的民工吃...