烘焙師學(xué)徒要學(xué)多久 工資多少錢(qián)

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

學(xué)西點(diǎn)烘焙一般都有幾個(gè)星期，3個(gè)月，6個(gè)月，9個(gè)月，一年到兩三年不等，長(zhǎng)期和短期學(xué)的內(nèi)容不同，以后的就業(yè)方向也會(huì)有所不同，具體的學(xué)習(xí)時(shí)間就要看自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

烘焙師學(xué)徒一般要學(xué)多久出師

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校有分短期班和長(zhǎng)期班，學(xué)的時(shí)間越久，學(xué)的東西越多，當(dāng)然學(xué)費(fèi)也越貴。蛋糕一般分為裱花和烘焙，只學(xué)裱花，每天全天練習(xí)，基本半個(gè)月到一個(gè)月就學(xué)會(huì)了，烘焙每天練習(xí)的話就要一個(gè)月左右，兩者一起最少速成兩個(gè)月。

學(xué)蛋糕有的想當(dāng)專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)師 也有個(gè)想開(kāi)個(gè)蛋糕店，有的人卻是生活的愛(ài)好，所以一般目的性不一樣的話學(xué)習(xí)的長(zhǎng)短也是有所不同的。如果是想就業(yè)，做一名操作的西點(diǎn)師那么學(xué)習(xí)的時(shí)間就會(huì)長(zhǎng)些。如果是想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的話，那學(xué)習(xí)的時(shí)間就不用那么長(zhǎng)了，只要了解這個(gè)行業(yè)的信息就可以了，一般幾個(gè)月也就可以了。

零基礎(chǔ)，一般一個(gè)月左右可以上手，不過(guò)師傅領(lǐng)人入門(mén)修行靠自身，勤快一點(diǎn)進(jìn)步也快，關(guān)鍵要有耐性、勤加練習(xí)。悟性高的一年就可以學(xué)到很多東西了。

烘焙師工資是多少

烘焙是個(gè)技術(shù)活，工資是和你的技術(shù)相掛鉤的，薪資還需要根據(jù)你工作的酒店檔次和職位高低情況來(lái)決定。現(xiàn)在市面上的烘焙師，經(jīng)驗(yàn)比較豐富的入行幾年，月薪可以達(dá)到上萬(wàn)。烘焙行業(yè)除了當(dāng)學(xué)徒的時(shí)候工資較低之外，都蠻高的。

級(jí)別不同，烘焙師的月薪也就不同。

一、門(mén)店學(xué)徒的工資

蛋糕店里門(mén)徒的工資大概在2000多，且提升速度非常慢，甚至等不到提升便熬不下去了。這主要是因?yàn)閷W(xué)徒雖說(shuō)是叫學(xué)徒，但真實(shí)身份卻是員工。何為員工，即為公司工作、創(chuàng)造價(jià)值的人群。

所以學(xué)徒的主要任務(wù)是工作，而不是學(xué)習(xí)。根據(jù)學(xué)徒的真實(shí)案例，絕大部分的學(xué)徒在從業(yè)3—5年后才能正式接觸烘焙技術(shù)，也僅僅是接觸而已，核心技術(shù)很難摸到。

二、中級(jí)烘焙師

具有一定的烘焙基礎(chǔ)，可以獨(dú)立完成烘焙制作，無(wú)需進(jìn)行額外教學(xué)，這樣的烘焙師月薪一般在3500元到4500元之間。而我校畢業(yè)的西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)同學(xué)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)了長(zhǎng)期制的學(xué)習(xí)，技術(shù)熟練，雖然沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)，但月薪也可以達(dá)到5000元。

三、高級(jí)烘焙師

具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握烘焙技術(shù)，能夠獨(dú)立完成蛋糕店內(nèi)所需西點(diǎn)的制作，并可以對(duì)新手烘焙師進(jìn)行指導(dǎo)幫助。這樣的烘焙師月薪一般在6000元到8000元之間。

四、烘焙研發(fā)師

長(zhǎng)期浸潤(rùn)在烘焙行業(yè)，十分了解市場(chǎng)行情和目前市面上流行的產(chǎn)品，可以根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)趨勢(shì)研制新品，迎合消費(fèi)者需求。這樣的烘焙師一般年薪十幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)不等。