四喜鴨子是哪里的菜

發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

四喜鴨子來自于山東的民間，其是山東地區(qū)特色的傳統(tǒng)名菜，是屬于魯菜系。

四喜鴨子流行于山東的半島，其帶有非常濃郁的鄉(xiāng)土氣息。人們稱其為四喜，是因為宋洪邁筆下的《四喜詩》，其中寫道“久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)見故知。洞房花燭夜，金榜題名時”。這首詩在明朝年間被民間廣為傳誦，所以就用四喜來給這道菜命名。

四喜鴨子的制作工藝是比較復雜的，鴨子經(jīng)過腌漬后，再放入油鍋中炸透，然后再用砂鍋煨燉而成。其成品口味咸香，鴨肉被燉的很爛，醇香濃郁，且含有豐富的營養(yǎng)物質。