橄欖油的制作方法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-18 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食用橄欖油制作過(guò)程：

1、油橄欖鮮果必須在下樹后24小時(shí)內(nèi)加工；

2、清洗就是用水把油橄欖果清洗干凈；

3、粉碎用粉碎機(jī)將橄欖果制成搗碎成油橄欖醬；

4、融合用融合機(jī)攪拌使油橄欖果肉充分破碎；

5、分離利用離心機(jī)分離出來(lái)的果汁既為特級(jí)初榨橄欖油。

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橄欖油的正確使用方法

1、用橄欖油煎炸：與草本植物油不同,橄欖油因?yàn)槠淇寡跣阅芎秃芨叩牟伙柡椭舅岷?使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能保持穩(wěn)定。使用普通食用油時(shí),當(dāng)油溫超過(guò)了煙點(diǎn),油及脂肪的化學(xué)結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化,產(chǎn)生易致癌物質(zhì)。

2、用橄欖油燒烤煎熬：橄欖油也同樣適合用來(lái)燒、烤、煎、熬。使用橄欖油烹調(diào)時(shí),食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味,令人垂涎。特別推薦使用橄欖油做雞蛋炒飯,或做燒烤。

3、用橄欖油做醬料和調(diào)味品：用醬料的目的是調(diào)出食物的味道,而不是掩蓋它。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護(hù)新鮮醬料的色澤。橄欖油可以直接調(diào)拌各類素菜和面食,可制作沙拉和各種蛋黃醬。

4、用橄欖油腌制：在烹食前先用橄欖油腌過(guò),可增添食物的細(xì)致感,還可烘托其他香料,豐富口感。