俏江南陷“回鍋油”事件 保險能為食品埋單嗎？
發(fā)布時間：2025-08-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理
俏江南也用地溝油 近日，這個高調(diào)且高端的餐飲集團(tuán)惹上了新的麻煩。在公安部破獲一起地溝油制售大案后不久，有媒體報道稱俏江南南京某門店使用回鍋油。針對這一消息，俏江南集團(tuán)宣布自查后回應(yīng)稱，今年4月已解除與該店的加盟關(guān)系，并已訴至法院，俏江南所有直營店并不存在回收廢油的情況。
先是吃出異物風(fēng)波，再是死魚風(fēng)波，現(xiàn)在是回鍋油事件，這把俏江南集團(tuán)再一次推到了風(fēng)口浪尖上。南京店經(jīng)理聲稱川菜經(jīng)常需要油炸加工，炸過的油仍了可惜，所以留給員工用餐，但絕不會端上飯桌給客人食用。
暫且不說回鍋油事件與俏江南集團(tuán)樸素迷離的關(guān)系，近年來，食品問題頻頻出現(xiàn)：毒奶粉、瘦肉精、染色饅頭、塑化劑等等，還有最近央視曝光的 氫化油 。頻頻出現(xiàn)的食品安全問題讓消費者膽戰(zhàn)心驚，不法商人卻從中牟取暴利。
◆能為食品安全問題埋單嗎
我們都知道，食品安全問題是人為原因引起的，屬于道德風(fēng)險，難以控制而且管理難度較大。食品安全涉及的面很廣，一旦發(fā)生事故，損失巨大，對于而言，食品保險屬于高風(fēng)險的業(yè)務(wù)。正因為有如此高的風(fēng)險，保險公司對食品生產(chǎn)廠商的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和操作程序要求非常嚴(yán)格。
據(jù)介紹，保險公司對于食品加工企業(yè)提交的保險購買申請，有著嚴(yán)格的審核程序，對食品企業(yè)的安全認(rèn)證體系非常健全，與行政性食品安全檢查體系相比較，保險公司更看重食品企業(yè)在原料采購、生產(chǎn)、包裝和運輸過程中的國際規(guī)范，如HACCP、ISO、FDA標(biāo)準(zhǔn)等等，特別是可能對公眾造成危害的細(xì)節(jié)，更是核保把關(guān)的重點。
在國外，食品保險發(fā)展較為成熟，在歐美市場已經(jīng)是一種被普遍接受的保險了，在某些地區(qū)是否投保食品安全責(zé)任保險成為食品是否合格的標(biāo)準(zhǔn)之一。
對企業(yè)而言，投保產(chǎn)品責(zé)任險除了可以轉(zhuǎn)嫁經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任外，還可以幫助企業(yè)快速、及時、妥善地處理出險后的賠償事宜，獲得保險公司的專業(yè)法律援助，最大限度保護(hù)產(chǎn)品信譽和企業(yè)聲譽，盡快恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營。對消費者而言，可從保險公司直接獲得相應(yīng)賠償，避免發(fā)生因企業(yè)破產(chǎn)而無力賠償?shù)膯栴}，最大限度地保護(hù)消費者的合法權(quán)益。
◆食品風(fēng)波不斷，俏江南要怎么走下去
1.給自己
作為國內(nèi)知名的餐飲企業(yè)，時時刻刻會面臨著不同的風(fēng)險，食品問題是其中一個。市面上也有不少涉及食品加工企業(yè)的，如產(chǎn)品責(zé)任險和利潤損失險。購買產(chǎn)品責(zé)任險，除了能獲得經(jīng)濟(jì)賠償外，還能根據(jù)保險合同約定獲得保險公司直接參與訴訟，為被保險人提供專業(yè)的抗辯服務(wù)。產(chǎn)品責(zé)任險跟一般財產(chǎn)損失險的不同之處在于，產(chǎn)品責(zé)任險的損失牽涉到第三方，且事發(fā)地不確定，因此處理起來比較復(fù)雜。對這類索賠一旦處理不好，就會影響到企業(yè)形象和品牌價值，進(jìn)而導(dǎo)致其銷售額和市場份額的降低。因此，一旦出險，保險公司就能為被保險人提供專業(yè)的抗辯服務(wù)。
值得注意的是，按照國家有關(guān)部門的要求，對故意非法添加各種有毒有害物質(zhì)的食品生產(chǎn)企業(yè)，一律吊銷其相關(guān)證照，依法沒收非法所得和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的相關(guān)物品，要求其對造成的危害進(jìn)行賠償，并依法追究刑事責(zé)任。對這種情況，保險公司一律不予理賠。
推薦保險產(chǎn)品：餐飲業(yè)綜合保險
據(jù)了解，餐飲業(yè)綜合保險是為餐飲業(yè)度身定制的一攬子綜合保險套餐，也是國內(nèi)首個針對餐飲業(yè)的保險產(chǎn)品。該綜合保險又包括餐飲場所責(zé)任保險、財產(chǎn)損失保險、營業(yè)中斷損失保險、雇主責(zé)任保險、現(xiàn)金保險、餐飲場所停車場責(zé)任保險6個。餐飲企業(yè)可以根據(jù)實際需要選擇購買其中的單個險種。另外，該綜合保險對餐飲業(yè)主在經(jīng)營餐館的過程中可能遇到的各種風(fēng)險，甚至對餐館最擔(dān)心的他人投毒和惡意破壞也都在可選的保障之列。
通常業(yè)主投保一個食客安心險就可以為食客提供食物中毒、意外傷害等風(fēng)險的保障。業(yè)內(nèi)人士分析，這款產(chǎn)品較容易被市場接受。畢竟費率低下，只有千分之三，而一般責(zé)任保險的費率保持在千分之五。但也有人擔(dān)心，由于該產(chǎn)品涉及的范圍較廣，其中一些風(fēng)險因素取決人的道德意識，因此，公司承擔(dān)的風(fēng)險相應(yīng)加大，對公司的承擔(dān)風(fēng)險的要求提高。
此外，、大地保險、等多家保險公司均已經(jīng)推出相關(guān)產(chǎn)品。以美亞保險開發(fā)的 工商通保 中小企業(yè)綜合保障計劃 為例，此產(chǎn)品專門針對餐飲企業(yè)進(jìn)行 一站式 風(fēng)險保障，被保險人每次遭受涉及食品和飲料相關(guān)責(zé)任的事故，如屬于承保范圍，則最高可獲得人民幣15萬元的保險賠償。
2.給顧客買保險
上海就出現(xiàn)過為顧客掏錢買保險的餐飲企業(yè)，俏江南集團(tuán)也可效仿一下。這種餐飲業(yè)給顧客買的保險叫 公眾責(zé)任保險 ，主要針對食品安全和人身傷害兩種情況。如果消費者在這些餐飲企業(yè)就餐時，發(fā)生食物中毒或摔傷等意外事故，可以通過餐飲企業(yè)向相關(guān)保險公司索賠。
目前，投保的每家餐飲企業(yè)每年須交納保險費300元。在每起賠償事故中，每家餐飲企業(yè)最高可獲得3萬元的賠償。
◆食品安全保險知多點
農(nóng)產(chǎn)品使用安全保險
上海安信農(nóng)業(yè)保險推出我國首款農(nóng)產(chǎn)品食用安全保險，并與上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場經(jīng)營管理有限公司簽訂國內(nèi)首張 瘦肉精 保單，為上海近三分之一的 白條豬肉 提供保額達(dá)1000萬元的食用安全保障。批發(fā)市場內(nèi)近80戶豬肉經(jīng)營戶參加保險，一旦消費者購買或食用這些經(jīng)營戶銷售的豬肉，發(fā)生 瘦肉精 中毒***，安信農(nóng)保將負(fù)責(zé)賠償。
食品安全責(zé)任保險
平安2008年也新推出了食品安全責(zé)任保險，主要針對食品制造、銷售或餐飲服務(wù)的企業(yè)，為這類企業(yè)在保單列明的營業(yè)地址范圍內(nèi)生產(chǎn)銷售食品，或在現(xiàn)場提供與其營業(yè)性質(zhì)相符的食品時，因疏忽或過失導(dǎo)致銷售者食物中毒或罹患食源性疾病引起消費者索賠，提供保險保障。
就餐險
這款由華安保險推出的餐飲險全稱是 餐飲業(yè)綜合保險 ，包括餐飲場所責(zé)任保險、財產(chǎn)損失保險、營業(yè)中斷損失保險、雇主責(zé)任保險、現(xiàn)金保險、餐飲場所停車場責(zé)任保險6個險種。其中，餐飲場所責(zé)任保險又名 食客安心保險 ，是與食客關(guān)系最為密切的一個險種。如果餐飲企業(yè)投保了該險種，一旦食客就餐時發(fā)生火災(zāi)、食物中毒、摔傷、燙傷、撞傷、電梯意外等事故，只要是屬于酒樓責(zé)任，保險公司將對遇險食客進(jìn)行每人最高5萬元的責(zé)任賠償。
值得關(guān)注的是，該險種將食品飲料中摻有異物、食客就餐期間財物損失等列入了除外責(zé)任，這意味著日常最常發(fā)生的***還是需要食客自己面對。
特別提醒：廣大食品生產(chǎn)商、加工商可要注意了，如果在生產(chǎn)銷售或者提供食品過程中，使用了國家明令禁止的原料、添加劑、營養(yǎng)強化劑等等，都不在保險的保障范圍以內(nèi)，保險公司不可能為廠家的故意行為造成的損失埋單。
◆編輯點評：
從牛肉膏到染色饅頭、塑化劑，再到地溝油，食品安全問題引起人們的高度關(guān)注。怎么能夠避免這樣的情況除了行業(yè)自律，推行食品安全責(zé)任保險也是一個重要手段。俏江南集團(tuán)僅僅是行業(yè)的冰山一角，在國外，食品保險市場發(fā)展得較為成熟，在某些地區(qū)是否投保食品安全責(zé)任保險成為食品是否合格的標(biāo)準(zhǔn)之一。但在國內(nèi)，投保率卻不足10%，觀念問題是關(guān)鍵。企業(yè)投保一來可以轉(zhuǎn)嫁經(jīng)濟(jì)賠償風(fēng)險，維護(hù)信譽；二來可以維護(hù)消費者的權(quán)益，餐飲集團(tuán)不妨也考慮給廣大的顧客買一份保險吧?。?！既為自己買一份保障，也為消費者帶來一份安心。