腸粉的米漿是怎么調(diào)的

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

腸粉里的米糊有兩種做法。一種方法是將陳米用清水浸泡至發(fā)漲，然后放入加有適量水的石磨中研磨成糊狀。一種是用粘米粉做成米糊，和清水按一定比例混合。

腸粉的米糊有兩種制作方法。一種方法是將陳米用清水浸泡，待米粒膨脹后取出放入石磨中，再用適量的水磨成糊狀。

這種調(diào)制方式非常耗費(fèi)人力，所以現(xiàn)在很多人選擇粘米粉調(diào)制米漿。通常如果用粘米粉做米糊，只需要用清水按一定比例混合即可。

我們?cè)谧瞿c粉的時(shí)候，也可以在米糊中加入適量的成面，這樣可以讓成面更加堅(jiān)韌，不易破損，并且讓腸粉變得透明，非常美觀。