信陽美食排名前十

發(fā)布時間：2025-08-25 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

信陽著名小吃有信陽烤魚、固始鵝塊、面炕雞、雞蛋灌餅、悶罐肉、石涼粉、筒鮮魚、羅山大腸湯、商城蔥烤鵪鶉、信陽板鴨等。

信陽烤魚

信陽烤魚自然成為信陽的著名小吃。這道美食既保留了烤魚特有的炭火香味和魚肉的外焦里嫩，又避免了烤魚常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把燒烤與火鍋完美地結(jié)合在了一起。

說是信陽特色，就特色在個“烤”字，炭火烤制使得魚邊焦酥，而湯水煮又保持魚肉足夠鮮嫩，配以大料在熬上十幾分鐘后完全侵味，鋪佐的千張、豆腐也早已在熬制過程中“蓄勢待發(fā)”。

固始鵝塊

固始鵝塊是指以原產(chǎn)河南省固始縣的鵝為原材料，經(jīng)過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜?？谖镀睖r美，肉質(zhì)鮮嫩。

面炕雞

面炕雞是由仔雞、干辣椒為主要食材做成的一道面食，是河南省信陽市息縣的傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。

雞蛋灌餅

雞蛋灌餅是用雞蛋、面粉制作的一道小吃，它是源于河南信陽的特色傳統(tǒng)名點，深受當(dāng)?shù)鼐用裣矏?。把雞蛋液灌進(jìn)烙至半熟的餅內(nèi)，繼續(xù)煎烙后烤制而成，餅皮酥脆蛋鮮香。雞蛋灌餅也算一種早餐，有蛋有面有青菜有營養(yǎng)又方便很受大家歡迎，是河南、河北、山東、山西地區(qū)的風(fēng)味食品之一。

悶罐肉

悶罐肉是信陽市的傳統(tǒng)特色名菜。由帶皮五花肉作為原料。歷史背景：舊社會家里窮，不常吃到肉，結(jié)果到過年的時候就攢了錢買上不少，然后經(jīng)過加工制成悶罐肉，擱置在陰涼背光的地方，可以長期存放，從年頭放到年末都不會壞掉。

石涼粉

石涼粉是信陽市的一種著名特色小吃。屬于客家傳統(tǒng)美食之一。類似果凍但因為是天然植物做出來的，深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。石涼粉具有無色無味的口感，它的味道獨特在無色無味上，淺底瓷碗中盛上那么一碗放在冰箱或者是涼水中冰鎮(zhèn)過后的透明見底的石涼粉，舀一勺白糖，再灑幾滴薄荷水。

筒鮮魚

筒鮮魚河南信陽商城地方風(fēng)味名菜，久為民間喜食。入冬時節(jié)將2斤以上的鮮魚刮鱗去臟，洗凈瀝干后切成塊狀，拌入適量食鹽裝進(jìn)鮮毛竹筒內(nèi)，密封置于陰涼處。月余后取出以清湯加佐料煮沸食用，肉質(zhì)鮮嫩、竹香中略帶腐乳味，別具一格。后因鮮毛竹緊缺，民間多改以陶制壇罐作容器。

羅山大腸湯

羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。主材是豬中精品，淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種秘制調(diào)料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，風(fēng)味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美。

商城蔥烤鵪鶉

商城蔥烤鵪鶉 是信