如何腌制野雞

發(fā)布時(shí)間：2025-08-26 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

調(diào)料:野雞一只、鹽若干、糖若干、味精若干、花椒若干、干辣椒若干、八角若干。

做法:

1、首先把野雞剁塊，放鍋里加水大火煮開(kāi)，再小火煮二十分鐘，撈出利干水份待用

2、鍋內(nèi)油熱到三成時(shí)放適量的糖起浮沫后放入野雞塊，翻炒至上色均勻；

3、大火炒至野雞塊脫水發(fā)干時(shí)，清出余油，留適量的油；

4、調(diào)中小火，放入蒜和姜片，翻炒至蒜香，放大料、花椒、干辣椒；

5、繼續(xù)翻炒，炒至進(jìn)味粘鍋時(shí)，放蔥、青辣，翻炒至出清香時(shí)，放適量的味精，翻炒均勻后出鍋 。