如何炸面筋才好吃

發(fā)布時(shí)間：2025-08-26 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

炸面筋，福建風(fēng)味素菜，蝦仁主料，輔料面筋，脆嫩鮮香，味道醇美。

烹飪方法：

1、將面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分。冬筍切片，放入沸水鍋中永熟，撈出切小指頭大的塊。芥菜莖放堿水中浸軟，番茄洗凈，均切與冬筍同樣大的塊。香菇切片。

2、炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時(shí)潷去油。炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻，再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上芝麻袖，裝盤(pán)即成。