闖關(guān)東摘幌子什么意思

發(fā)布時(shí)間：2025-08-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

闖關(guān)東摘掉幌子意味著這個(gè)廚師能力不夠。

飯店掛幌多少是飯店等級的標(biāo)志，東北沿用至今的掛幌子意義是從闖關(guān)東時(shí)代強(qiáng)化，并且賦予了行業(yè)意義。

0_1個(gè)幌子表明沒有菜系基礎(chǔ)，小吃面食或者賣一種特定的拿手食

2個(gè)幌子有一定的菜系基礎(chǔ)，可以點(diǎn)菜，但僅限于菜單中的菜品。

4個(gè)幌子經(jīng)營范圍內(nèi)的菜系全通且菜系內(nèi)的菜品只要你點(diǎn)得出來就能做。

8個(gè)幌子南北大菜各大菜系接通，且主要菜系的大師傅的級別在業(yè)內(nèi)屬于上等。