糯米粉怎么和面不裂,用這個(gè)小妙招,好吃到停不下來(lái)!_糯米粉怎樣和面不裂？

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

糯米粉和面的時(shí)候要往里面加熱水，60℃的為宜。加入了溫水的糯米粉要迅速的和面，糯米粉沒(méi)有太多的韌性，通常輕輕一掰就會(huì)分開(kāi)，所以糯米粉和面會(huì)裂開(kāi)屬于正?，F(xiàn)象，我們只要注意以上兩點(diǎn)，和出來(lái)的糯米面久沒(méi)那么容易裂開(kāi)。

糯米粉怎么和面不裂

糯米粉和面的時(shí)候要用上溫水，最好是60℃的水和面，加入水的量一般是面粉質(zhì)量的一半，這樣和出來(lái)的糯米面會(huì)稠而軟。另外糯米面和出來(lái)后不會(huì)像一半的面粉一樣做出來(lái)光滑圓潤(rùn)的面團(tuán)。

糯米面本身就是非常粗糙的表面，如果加水過(guò)多會(huì)變得非常粘手，所以在和面的時(shí)候可以慢慢加水，主要不要加入太多的水。還有人說(shuō)在和面的時(shí)候可以將面粉煮一下在和，這個(gè)說(shuō)法和做法都是不方便的，煮熟的面粉在和面很難，特別是糯米粉，或在煮的過(guò)程中成團(tuán)。

糯米粉面會(huì)裂開(kāi)也是很正常的事情，不要因?yàn)樗鼤?huì)裂開(kāi)久會(huì)擔(dān)心，如果是做湯圓的話(huà)，可以在捏好的湯圓外面再裹一層糯米粉，這樣久不會(huì)擔(dān)心它的裂縫很明顯了。