燒麥的做法和配方 燒麥的制作方法

發(fā)布時(shí)間：2025-09-02 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

食材：豬肉、干香菇 蝦【剝皮】、面粉、蔥、紅蘿卜 一根；

先準(zhǔn)備好材料，切成末的肉，香菇，蝦【剝皮】，蔥。

糯米浸泡若干小時(shí)之后，上籠蒸熟；

燒麥皮做法：和稱好的面粉，加入開水，用筷子攪拌，然后加入涼水，和成光滑的面團(tuán)。放鐘。然后切下一塊面，用手搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點(diǎn)，用手心壓扁 ，在面劑子下面放足夠多的面粉，上面也放上面粉，簡(jiǎn)單說就是用面粉給面劑子埋上。接下來就是關(guān)鍵的，搟面皮了，兩個(gè)手一起放到搟面杖上，一手固定位子，另一手在搟面杖上施加力度的同時(shí)往上推動(dòng)面皮。右手固定，左手搟面皮就是順時(shí)針旋轉(zhuǎn);反之就是逆時(shí)針轉(zhuǎn)。

鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進(jìn)去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

把燒麥的餡料包入做好的面皮里，再捏捏壓壓。

最后，把包好的燒麥放入鍋中蒸個(gè)桑拿，十分鐘后，就大功告成了。