蛋清打發(fā)不起來怎么補(bǔ)救

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

蛋清打發(fā)不起來可以通過加入少量的醋或直接加入打泡粉來補(bǔ)救。蛋清可以與醋發(fā)生反應(yīng)從而變得十分好打發(fā)，如果覺得加了醋的蛋清怪怪的、還沒有打泡粉，可以選擇用檸檬汁或橘子汁代替，效果一樣很好。

打蛋清時(shí)盛放蛋清的容器一定要沒有油并且容器內(nèi)部要盡量干燥，打蛋清要按同一方向順序打，這樣蛋清比較容易被打發(fā)，而且在打蛋清的過程中手不能停，要一直打到蛋清發(fā)為止。

傳統(tǒng)手動(dòng)打蛋的方式太累，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的電動(dòng)打蛋機(jī)樣式豐富，種類齊全，價(jià)格適宜，如果有需要可以考慮入手一個(gè)。