魚豉油是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

魚豉油就是蒸魚豉油，是醬油的一種。

蒸魚豉油就是醬油，以大豆為原料，豉油就是醬油的一種別名，是兩廣地區(qū)的民間說法，醬油就各種微生物共同作用而成的一種調(diào)味用品，不同配方釀造的醬油口味有一定的差別。

醬油最主流的分法是分為生抽與老抽，是按顏色來分的，生抽顏色比較淡，味道偏咸，在烹飪中主要起調(diào)味作用，味道鮮美；老抽的顏色比較深，是在生抽的基礎(chǔ)上加了焦糖經(jīng)過特殊工藝制成的，因?yàn)榧恿私固俏兜榔?，在烹飪主要用于菜品的著色，能使紅燒的菜品顏色更加鮮亮。