涼皮怎么做才筋道香脆（涼皮怎么做才筋道）

發(fā)布時(shí)間：2025-09-08 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、做涼皮要使涼皮筋道，要注意一下幾個(gè)方面：選料：做好選用高筋粉，洗面：將面粉和好（和面時(shí)多揉一會(huì)）后要放20分鐘再洗；面漿濃度要合適，將沉淀好的面漿濃度調(diào)制十七至十八度（干了加水，稀了加土豆淀粉）；準(zhǔn)確掌握好火候：涼皮出籠時(shí)表面起均勻的小氣泡為最佳，沒泡就生了，打折起縱紋或起大泡并破掉則蒸制過度。

2、掌握以上幾個(gè)要素保證你的涼皮會(huì)更筋道。

3、另有不明之處，請(qǐng)向華日機(jī)械廠咨詢，他們是這方面的專家。