焯水的是什么意思

發(fā)布時(shí)間：2025-09-10 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

焯水的意思就是將食物放進(jìn)水中煮熟之后再用其他的方法進(jìn)行烹飪。

其實(shí)在制作菜之前，有些菜最好是先焯水，這樣可以縮短煮制的時(shí)間，也能更好地保留住食物的色澤。當(dāng)然在做菜時(shí)，焯不焯水是可以看個(gè)人喜好來的，有的人就是不喜歡焯水再用其他方法烹飪。一般我們家里焯水，都會(huì)在煮沸的鍋中放入一些去腥味的調(diào)料跟食物一起煮制，這樣可以在后面的煮制過程中不放去腥的調(diào)料或者是少放一些去腥的調(diào)味料。其實(shí)大多數(shù)的蔬菜以及帶腥味的肉類都是要先焯水的。