麥麩是什么

發(fā)布時間：2025-08-20 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

麥麩是麥子的子實硏磨粉時剩下的麥皮，因是呈碎屑或小顆粒狀稱麥麩。

麥子是一年生或二年生草本植物的子實。麥子品種很多，有大麥、小麥、黒麥、燕麥等統(tǒng)稱麥子。麥子在磨粉時連皮一起磨成粉稱為全麥粉。全麥粉營養(yǎng)豐富，是北方人的主食。麥子在磨粉時先扒皮，這種麥皮就稱為麥麩。麥麩粗糙，呈碎屑或小顆粒狀，且呈褐色，食之口感不佳。麥麩一般作為飼養(yǎng)家畜的精飼料。麥麩可釀酒。麥子扒皮后磨粉稱為麥芯粉。麥芯粉潔白，且口感極佳。麥粉是人類主食，適于制作各種面點供人食用。