優(yōu)酪是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-09-15 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

優(yōu)酪是從鮮奶轉(zhuǎn)化而來(lái)的食物，同時(shí)含有鮮奶和乳酸菌的營(yíng)養(yǎng)成分，而且其中的乳糖因在制造過(guò)程中已被發(fā)酵成乳酸，更易于鐵質(zhì)的吸收。營(yíng)養(yǎng)成分除了鈣、磷、鉀，還是維生素A、B、B2、B6、B12，葉酸及煙酸的理想來(lái)源。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪，對(duì)限制動(dòng)物脂肪攝取的人十分有益。

酸奶的英文名稱叫做Yogurt，中國(guó)港臺(tái)地區(qū)則多以“優(yōu)酪乳”或者“優(yōu)格”作為酸奶的商品名稱。所以優(yōu)酪乳就是酸奶，是近些年奶制品廠商，將四種乳酸菌（嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌）加入較好品質(zhì)原奶的高端酸奶的商品名稱。也就是說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的優(yōu)酪乳就是品質(zhì)相對(duì)好一些的酸奶。