近期蔬菜漲價(jià)背后的原因是什么 到底為什么蔬菜這么貴

發(fā)布時(shí)間：2025-08-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

最近買菜的小伙伴們肯定注意到了，蔬菜價(jià)格貴了不少，有些蔬菜每斤單價(jià)甚至突破了“10元”，都比肉的價(jià)格還貴了。那么近期蔬菜漲價(jià)背后的原因是什么？蔬菜為什么這么貴？下面小編帶來介紹。

近期蔬菜漲價(jià)背后的原因是什么

近日，不少南方的消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上蔬菜的價(jià)格出現(xiàn)了較大幅度上漲，有些蔬菜每斤單價(jià)甚至突破了“10元”。在浙江樂清一家菜市場(chǎng)，西藍(lán)花、荷蘭豆、秋葵等常見蔬菜，每斤價(jià)格都在10元以上。杭州、舟山、平湖等地的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格也普遍上漲。

這主要是受9月份以來的冷空氣影響，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著天氣好轉(zhuǎn)，秋菜大量上市后，菜價(jià)有望穩(wěn)中有降。

“后續(xù)隨著蔬菜生產(chǎn)恢復(fù)，一些推遲上市的蔬菜集中上市，部分品種價(jià)格也可能回落，但連續(xù)降雨已影響到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出現(xiàn)茬口銜接不暢等情況，預(yù)計(jì)冬季蔬菜價(jià)格整體偏高?！敝袊?guó)農(nóng)科院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶說。

何曉杰分析，目前蔬菜市場(chǎng)需求走強(qiáng)，如北方客戶積極進(jìn)場(chǎng)，以及國(guó)慶節(jié)后學(xué)校開學(xué)、單位開工，食堂需求增強(qiáng)。此外，山西等地受強(qiáng)降雨影響，蔬菜自供能力不足，采購(gòu)商需求放大，走貨暢快，短期內(nèi)價(jià)格易漲難跌。

到底為什么蔬菜這么貴

業(yè)內(nèi)人士分析，目前正處于“青黃不接”之時(shí)，夏季蔬菜上市基本結(jié)束，秋冬蔬菜少量上市，再加上今年降溫快、雨水多，主要產(chǎn)區(qū)蔬菜生長(zhǎng)緩慢，部分地區(qū)蔬菜被雨水淹后減產(chǎn)，市場(chǎng)供應(yīng)量減少，造成菜價(jià)明顯上漲。

壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價(jià)格分析員何曉杰說，隨著天氣日漸轉(zhuǎn)涼，北方產(chǎn)區(qū)蔬菜穩(wěn)步退市，西紅柿、有機(jī)花菜等蔬菜供應(yīng)緊張，促使價(jià)格上揚(yáng)。

“受9月中下旬以來北方蔬菜產(chǎn)區(qū)連續(xù)降雨影響，蔬菜生產(chǎn)力尚未恢復(fù)，一些地方的蔬菜因?yàn)楸挥晁莩霈F(xiàn)爛根、爛心損傷，產(chǎn)量明顯下降?！焙螘越苷f。

北京新發(fā)地市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)部負(fù)責(zé)人劉通分析，以北京市場(chǎng)的菠菜為例，受連續(xù)降雨影響，山東聊城露地生產(chǎn)的菠菜被浸泡，沒法及時(shí)安排農(nóng)戶補(bǔ)種，只能靠后續(xù)大棚生產(chǎn)來保障供應(yīng)，但是大棚生產(chǎn)的菠菜還需要一段時(shí)間才能上市。目前，只有遼寧等地少量大棚菠菜可以上市，供應(yīng)大幅減少，導(dǎo)致菜價(jià)高漲。

此外，今年以來，種子、化肥、農(nóng)藥等價(jià)格上漲，拉高蔬菜種植成本;油價(jià)持續(xù)上行，9月份，汽油和柴油價(jià)格分別上漲23.4%、25.7%，帶動(dòng)運(yùn)輸費(fèi)用增加等，也助推菜價(jià)上漲。