包餃子怎么和面

發(fā)布時間：2025-09-18 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

方法一：

1、將面粉倒入面盆中;

2、加入適量清水用筷子順時針將面粉攪拌為面團，若水少可適當加水，水不能太多;

3、面團基本成型后用手用力糅合面團，水稍微多一點怎么辦呢?糅合過程中倒入面粉加以揉按;

4、面團基本成型后，放置空氣中醒面，和面完成。

方法二：

1、在面粉里加鹽。

2、面粉加水和成稍微柔軟一點的面團，面團要揉到盆光，面光，手光，揉好之后蓋蓋醒置30分鐘以上。

3、面團醒好以后搓成長條，然后切成小面劑子。

4、把面劑子搟成小圓片就可以包了。友情提示：包餃子面 ：500克面粉加50～60%的溫水，放2%的精鹽，最好放個雞蛋，充分揉和，醒面30分鐘開始操作。面中放鹽不僅會增加面筋，出鍋的餃子也不粘皮。方法三：在1斤面粉里摻入6個蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子下鍋后蛋白質(zhì)會很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。所以和餃子面比較省事，餃子不像是包子，用發(fā)面的，餃子干面的就可以了，而且不醒面直接包也行。只要水溫不超過30度就可以了。餃子包好以后，下鍋煮就可以啦！