蘭州燒餅什么意思

發(fā)布時間：2025-08-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、蘭州燒餅的概念：

蘭州出產(chǎn)的燒餅，據(jù)史書考證，燒餅是漢代班超時從西域傳來的。

《續(xù)漢書》有記載說，靈帝好胡餅，胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。

2、蘭州燒餅的制作方法：

胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、堿面、糖等為原輔料，和面發(fā)酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說面脆油香了，此做法與現(xiàn)代燒餅差不多。

宋代陶谷的《清異錄》一書記載，僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包面粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰，此消災(zāi)餅，乞強進半枚。