鮮竹筍怎樣處理才可以食用

發(fā)布時(shí)間：2025-09-20 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

鮮竹筍要經(jīng)過(guò)切除竹筍、熱水蒸煮處理后就可以食用了。

切除竹筍：把鮮竹筍切成兩半，要從鮮竹筍的根部中間位置開(kāi)始切，切刀最尖的部位。這樣一來(lái)外面的層層筍衣就很好剝離了，用左手拿住一半鮮竹筍，用右手從切面的一側(cè)往下剝筍殼，再切掉鮮竹筍的竹節(jié)和根部硬的位置就可以了。

熱水蒸煮：把切除好的竹筍在切成一段段的或者自己要炒菜的樣式，把鍋里面的水燒熱以后加入竹筍，煮5分鐘左右，大概是6成熟的樣子，就可以把竹筍取出來(lái)，變涼以后再切成絲狀就可以了，這樣處理好的竹筍不會(huì)有澀澀的口感。