豬肉里的寄生蟲

發(fā)布時(shí)間：2025-09-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

豬肉內(nèi)肉眼可見的寄生蟲是豬肉絳蟲的幼蟲形態(tài)——囊蟲,未經(jīng)檢疫的豬肉是不可以食用的。而且在燉肉的過程中必須要高溫加熱,這樣也可以有效的***死一部分的寄生蟲。

囊蟲是豬絳蟲的幼蟲寄生于腦、腦膜、腦室內(nèi)引起相應(yīng)神經(jīng)功能障礙的疾病稱為腦囊蟲病占囊蟲病的80%以上。我國(guó)華北、東北、西北等地,發(fā)病率較高。

通常豬肉中可見的寄生蟲為豬囊蟲、孢子蟲、旋毛蟲、絲蟲等,在日常的生豬屠宰檢疫中是必檢對(duì)象,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)必須銷毀。

不過省動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所在日常的檢疫中,已經(jīng)多年沒有發(fā)現(xiàn)這些寄生蟲。市民選購(gòu)豬肉時(shí),最好先看看豬肉皮上是否有檢疫印章,經(jīng)過檢疫的都是安全的。