燒牛肉的家常做法及配料

發(fā)布時間：2025-09-24 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、食材用料：牛肉500克、生姜15克、大蒜10克、大蔥15克、花椒3克、桂皮1小塊、香葉3片、干辣椒6個、八角2個、老抽1勺、生抽2勺、冰糖適量、料酒適量、油適量、鹽適量、水適量。

2、牛肉清洗干凈后浸泡在水中兩個小時，這中間多換幾次水。

3、將牛肉切小塊，將牛肉放入冷水鍋中加入生姜片，大蔥和花椒粒適量的料酒蓋上鍋蓋開火焯水。

4、趁這時將生抽2勺老抽1勺放入碗中攪均勻備用。

5、開鍋后將浮沫盛出再煮兩分鐘，不要關(guān)火用漏勺從鍋中沸騰的地方撈出牛肉，這樣的方法一點浮沫都沒有，也不用在用水沖洗了。

6、鍋里放入適量的油開小火同時加入冰糖炒糖色。

7、將冰糖炒化后變色即可加入牛肉翻炒均勻。

8、加入調(diào)料汁翻炒均勻至上色。

9、加入剩下的所有調(diào)料翻炒均勻即可關(guān)火將牛肉盛在電壓力鍋中。

10、加入沒過牛肉的熱水，放入適量的鹽，蓋上鍋蓋插上電源啟動電源時間調(diào)50分鐘即可。