分析斐林試劑法測(cè)還原糖含量的優(yōu)缺點(diǎn)

發(fā)布時(shí)間：2025-09-25 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

優(yōu)點(diǎn)：還原糖與斐林試劑發(fā)生作用，可以生成磚紅色沉淀。缺點(diǎn)：測(cè)定復(fù)雜。

酒石酸絡(luò)銅離子和可溶性還原糖在加熱條件下反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀。而班氏試劑中的產(chǎn)生卻是這樣的：檸檬酸鈉作為絡(luò)合劑，由碳酸鈉提供堿性。CuSO4與檸檬酸鈉溶液和Na2CO3溶液混合時(shí)生成檸檬酸絡(luò)銅離子，檸檬酸絡(luò)銅離子與葡萄糖中的醛基反應(yīng)生成磚紅色沉淀。

配制方法：

配制方法：0.1g/mLNaOH（甲液）和0.05g/mLCuSO4（乙液）。甲液配制方法是將50g氫氧化鈉和137g酒石酸鉀鈉溶于500mL蒸餾水中（貯于帶橡皮塞的瓶中）。乙液配制方法是將34.5g結(jié)晶硫酸銅溶于500mL水中，加0.5mL硫酸。混合均勻。

斐林試劑的使用方法：一般將斐林試劑甲液和乙液等體積混合（或在2mL甲液中滴4～5滴乙液），再將混合后的斐林試劑倒入待測(cè)液，水浴加熱或直接加熱（高中人教版生物必修一中為60℃水浴加熱）。如待測(cè)液中存在還原糖，則呈現(xiàn)磚紅色沉淀；如待測(cè)液中不存在還原糖，則仍然呈藍(lán)色。