七碟子八碗指哪七碟子八碗

發(fā)布時間：2025-08-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

“七碟八碗”是常規(guī)宴，婚宴為“九碟八碗”。碟為壓桌碟，以涼菜為主。最有講究的是“八碗”，每碗菜的菜料是固定的，上菜是有順序的：頭雞、二燒（紅燒扣肉）、三洋（炸土豆塊和肉塊）、四海（海參或海物）、五羹（羹燙）、六肉（方塊肉）、七丸、八魚。滿族人的主食以粗糧為主，喜歡吃小米、黃米干飯和粘豆包，“哎吉格餑”（餃子）是他們最喜歡吃的一種主食。

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老北京話七大碟八大碗兒用法：來貴客了，怎么也得給你弄個七大碟八大碗兒啊~大意：菜肴豐盛，也就是多做幾個菜招待人！飯菜湯全都包括了！河南的七碟子八碗指哪八個碟子八碗，是結(jié)婚時候宴請親朋好友的，八個碟就是八個菜，四葷四素，八個碗就是八個熱湯

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過去請客坐席是六人一桌，席筵不是盤，而是用碗，每席共有葷素8碗，每人一個小碟，把菜夾到小碟里吃，多的一個碟就是放調(diào)料的公碟，這樣就組成了一桌席了，也就是常說的七碟八碗。