防腐劑過量屬于食品污染的哪一種

發(fā)布時間：2025-08-21 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

防腐劑過量屬于保鮮產生的污染。防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品添加劑。要使食品有一定的保藏期，就必須采用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。防腐劑的作用是為了保證食品的新鮮，所以防腐劑過量屬于保鮮產生的污染。

食品本身不應含有有毒有害的物質。但是，食品在種植或飼養(yǎng)、生長、收割或宰***、加工、貯存、運輸、銷售到食用前的各個環(huán)節(jié)中，由于環(huán)境或人為因素的作用，可能使食品受到有毒有害物質的侵襲而造成污染，使食品的營養(yǎng)價值和衛(wèi)生質量降低。這個過程就是食品污染。

食品污染分為分為生物性、化學性及物理性污染三類。生物性污染是指有害的病毒、細菌、真菌以及寄生蟲污染食品。屬于微生物的細菌、真菌是人的肉眼看不見的。化學性污染是由有害有毒的化學物質污染食品引起的。

食品的物理性污染通常指食品生產加工過程中的雜質超過規(guī)定的含量，或食品吸附、吸收外來的放射性核素所引起的食品質量安全問題。

防止食品污染，不僅要注意飲食衛(wèi)生，還要從生產、運輸、加工、貯藏、銷售等各個環(huán)節(jié)著手。只有這樣，才能從根本上解決問題。