酸梅湯的配方原料和比例（酸梅湯配方比例）

發(fā)布時間：2025-09-29 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、原料配方烏梅750克山楂250克白砂糖3 000克檸檬酸50克果味香精5～10毫升冷開水80升制作方法1.先將定量的烏梅、山楂用水洗干凈，倒進專用的蒸煮容器內(nèi)，加水30升，煮沸約1小時，熬成果汁，然后用布過濾，一般都是用四層紗布，就可達到除去余渣的目的。

2、余渣不要輕易倒掉，還可以進行第二次蒸熬。

3、2.將過濾后的清液加到熬糖的鍋中去，然后加進定量的白砂糖，慢慢地加熱溶化，還要再用紗布過濾才可以倒到搪瓷罐里。

4、3.在貯藏罐里加水定容到100升，再加入適量的檸檬酸，調(diào)節(jié)酸度，然后依各人不同口味進行調(diào)配，直到甜酸合適為止。

5、4.最后選用適量的果味香精，調(diào)配香味，可以改善風味，增進食欲，但在使用時，一定要注意控制用量。

6、5.將罐密封存放，可放到冰箱中；隨時飲用。