牛肉怎么煮好吃易爛熟

發(fā)布時(shí)間：2025-09-29 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、充分腌制。煮牛肉前可在牛肉表面均勻的涂抹一層白糖，糖分滲入牛肉中會(huì)牢牢的鎖住其內(nèi)部水分，在增加口感的同時(shí)，也可以避免燉煮過(guò)程中牛肉的水分流失，使牛肉更加易熟、不發(fā)柴。一般情況下腌制20分鐘左右即可，烹飪前用清水洗凈表面白糖。

2、加入配料。陳皮、香葉、白醋、小蘇打等，在烹飪時(shí)都有軟化肉質(zhì)的作用，加入這些配料不僅可以去腥增香，也可以使牛肉口感更加軟爛易熟。

3、燉煮時(shí)間要充足。牛肉本身纖維含量較多，只有燉煮時(shí)間充足才能時(shí)牛肉軟爛，高壓鍋上氣后需30分鐘左右，普通鍋燉煮需要120分鐘左右。