牛肉怎么煮好吃易爛熟

2025-09-29

1、充分腌制。煮牛肉前可在牛肉表面均勻的涂抹一層白糖，糖分滲入牛肉中會牢牢的鎖住其內(nèi)部水分，在增加口感的同時，也可以避免燉煮過程中牛肉的水分流失，使牛肉更加易熟、不發(fā)柴。一般情況下腌制20分鐘左右即可，烹飪前用清水洗凈表面白糖。 2、加入配料。陳皮、香葉、白醋、小蘇打等，在烹飪時都有軟化肉質(zhì)的作用，加入這些配料不僅可以去腥增香，也可以使牛肉口感更加軟爛易熟。 3、燉煮時間要充足...