柴火雞怎么做

發(fā)布時(shí)間：2025-10-02 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

　　用料：雞1只、桂皮1片、八角2個(gè)、魔芋1塊、小米辣10個(gè)、土豆2個(gè)、香葉2片、蔥姜蒜適量、花椒5克、小茴香適量、豆瓣醬2大勺、辣椒油2大勺、蠔油2大勺、生抽2大勺、鹽1勺、水1碗、食用油適量。

　　1、雞肉剁成小塊，反復(fù)清洗。

　　2、鍋里加油，燒熱后，加入蔥姜蒜、桂皮、八角小米辣、香葉、花椒、小茴香，小火炒出香氣。油一定要多后面還要炸雞肉。

　　3、放入瀝干水分的雞肉塊。一直炒到雞肉變色，水分變少。

　　4、水分變少后，放入豆瓣醬，辣椒油，蠔油，生抽，快速的翻炒均勻，加入沒過(guò)雞肉的水，蓋上蓋子燜煮30分鐘。

　　5、雞肉燜熟后，加入魔芋、土豆。

　　6、燜燒至土豆、魔芋斷生即可。