峨眉山市美食

發(fā)布時(shí)間：2025-08-21 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

峨眉山市美食有豆腐腦、峨眉素席、蕎涼粉、鹵鴨、牛肉湯鍋、烤魚(yú)、柴火燒雞等。

1、豆腐腦：又稱水豆腐，是一道著名的傳統(tǒng)特色小吃，北方多愛(ài)咸食，而南方則偏愛(ài)甜味。

2、峨眉素席：素席是用豆制品、面精、蔬果等為原料，仿葷席的品類(lèi)、形狀而做出的菜肴。

3、蕎涼粉：是用蕎麥打去殼，干磨成粉按比例加水和適量的明礬水調(diào)勻，下鍋用微火煮熟冷卻而成，其味香辣濃烈、美味可口。

4、鹵鴨：主要原料是鴨肉。色澤紅潤(rùn)光亮，鹵汁稠濃醇口，肉質(zhì)鮮嫩香甜。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。

5、牛肉湯鍋：用黃牛肉來(lái)煲制，放入了各種牛雜，其麻辣可口、湯香味美、營(yíng)養(yǎng)豐富。

6、烤魚(yú)：制作原料主要有魚(yú)、土豆、魔芋等，其肉質(zhì)爽滑、口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。

7、柴火燒雞：峨眉山的燒雞味道鮮美，是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣?，其鮮嫩多汁，經(jīng)過(guò)柴火一烤制，口感外酥里嫩、汁鮮油香、美味可口。