漂亮的涼菜拼盤（冷菜拼盤）

發(fā)布時(shí)間：2025-10-06 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、大蔥切段，生姜切片，肉豆蔻、草果敲碎。

2、鍋中加入足量的水，放入生姜、干辣椒、大蔥、花椒、草果、肉豆蔻、丁香、茴香、桂皮、天竺葵、八角，用冰糖煮開，再放入料酒、醬油、鹽。

3、牛肉切成大塊，放進(jìn)去，中火煮40分鐘左右。

4、加入鴨肫和豬肝，煮20分鐘左右。關(guān)火，讓食材在湯里泡半天。

5、蒸香腸。

6、油炸花生?；ㄉ磧?，放入冷油鍋，炸至爆開。之后用余溫油炸，冷卻后脆脆的。出鍋前撒一點(diǎn)鹽。

7、香腸，醬鴨肫，醬豬肝，醬牛肉，切成薄片放在盤子周圍，中間放花生。