姜糖怎么制作方法

發(fā)布時(shí)間：2025-10-12 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、仔姜洗凈晾干，切成薄片，加入白糖腌８小時(shí)（腌出的水不要倒掉）。

2、姜倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮。

3、熬到多余的水分蒸發(fā)干，姜呈透明狀，且出現(xiàn)泡泡關(guān)火。

4、迅速倒入不粘鍋，快速的翻炒，一直不停的翻炒，糖慢慢出現(xiàn)反砂的現(xiàn)象即可停止攪拌，冷卻后密封保存。

姜糖：

姜糖是一道美味可口的名點(diǎn)，最早發(fā)源于中國(guó)南方，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成。目前超市里出售的，大多為固體糖塊，配以高級(jí)淀粉精制而成；在南方，還有加上糯米，做成姜糖團(tuán)的。由于姜有去濕祛寒的作用，還可以減輕口干舌燥時(shí)人口中的苦澀味道，因此特別適合南方潮濕氣候下，以及北方多雨季節(jié)時(shí)食用。

姜糖最早發(fā)源于南方，湘西鳳凰特產(chǎn)，山東曲阜特產(chǎn)，是用生姜提煉姜汁和紅糖混合制成的。在湘西鳳凰旅游區(qū)，李氏姜糖、張氏姜糖是最有名氣的。