周黑鴨做法和配料

發(fā)布時(shí)間：2025-10-15 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、準(zhǔn)備好材料，雞尖，鴨邊腿想吃別的也可以放。

2、將鴨邊腿上用刀劃兩道，以便更好地入味。鴨邊腿比較大怕不熟，要先用水煮一下。

3、姜片6片，花椒300g，陳皮30g,辣椒15個(gè)，冰糖10個(gè)，八角4個(gè)，可以按自己的口味放。

4、準(zhǔn)備調(diào)汁，料酒，生抽，老抽個(gè)三勺，加點(diǎn)溫開水混合，這個(gè)也是根據(jù)量的多少來定的。

5、把陳皮等準(zhǔn)備的料一次性放入鍋里干炒，不需要加別的東西，小火炒出香味即可。

6、放入調(diào)好的汁，攪拌均勻。

7、把準(zhǔn)備好的雞翅，鴨邊腿放入，如果水不能沒過雞翅的三分之二的話，再加些水就可以，蓋上鍋蓋中小火慢燉。

8、燉的期間，要觀察一會兒翻面。等汁快干了就要不停的翻炒了，不然后粘鍋。

9、快出鍋時(shí)，可以加點(diǎn)胡椒粉，孜然，五香粉，也可以不加看個(gè)人口味，然后翻炒，美味的麻麻辣辣的周黑鴨就出鍋了。

10、食材：雞尖半斤、鴨邊腿2個(gè)、姜6片、料酒三勺、生抽三勺、老抽三勺、花椒30g、陳皮30g、紅辣椒15個(gè)、冰糖10個(gè)、八角4個(gè)。