黍,稷,麥,菽,稻分別指什么

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

“稻黍稷麥菽”統(tǒng)稱為“五谷”。

1、稻dào：指一種一年生的草本植物，在溫暖氣候下廣泛栽培，種子用作人類主食，谷殼和其它副產(chǎn)品可飼養(yǎng)家畜，稻稈用來造紙。分水稻和旱稻，通常指水稻。子實(shí)叫谷子，碾制去殼后叫大米。有糯稻、粳稻、秈稻之分。

2、黍shǔ：一年生草本植物，葉線形，子實(shí)淡黃色，去皮后稱黃米，比小米稍大，煮熟后有黏性。黍類是禾本科一類種子形小的飼料作物和谷物。亞洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培。

3、稷 jì：又稱粟，俗稱小米（粳米、小豆、麥、大豆、黃黍）的總稱。

4、麥mài：（1）一年生或兩年生的草本植物，是我國北方重要的糧食作物，子實(shí)可食用，也可釀酒、制糖：小麥/大麥/黑麥/燕麥。（2）專指小麥。

5、菽shū：豆的總稱。

“稻黍稷麥菽”的簡(jiǎn)介：

“稻黍稷麥菽”統(tǒng)稱為“五谷”，原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物。關(guān)于五谷主要有兩種說法，主流的是稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，制作面粉用)、菽(俗稱大豆)。因?yàn)橛械牡胤綒夂蚋珊?，不利于水稻的種植，因此有將麻(俗稱麻子)代替稻，作為五谷之一。

古代經(jīng)濟(jì)文化中心在黃河流域，稻的主要產(chǎn)地在南方，而北方種稻有限，所以“五谷”中最初無稻。