女兒紅是什么酒

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒。用糯米發(fā)酵而成，含有大量人體所需的氨基酸，江南的冬天空氣潮濕寒冷人們常飲用此酒來御寒。

從前，紹興有個(gè)裁縫師傅在妻子懷孕后，釀了幾壇酒，準(zhǔn)備得子時(shí)款待親朋好友。不料他老婆生的是女兒，裁縫有***的思想，在女兒滿月時(shí)并未拿出來，一直埋于桂花樹下。后來，女兒與裁縫的徒弟成了親事。成親之日擺酒請(qǐng)客，裁縫師傅忽然想起埋在桂花樹底下的幾壇酒，便挖出來請(qǐng)客。結(jié)果，一打開酒壇，香氣撲鼻，色濃味醇，極為好喝。于是，大家就把這種酒叫為“女兒紅”酒，又稱“女兒酒”。

女兒紅是用糯米，紅糖等發(fā)酵而成是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。江南的冬天空氣潮濕寒冷，人們常飲用此酒來增強(qiáng)抵抗力。

女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無窮。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合。這6味即是：甜味、酸味、苦味、辛味（辛辣）、鮮味、澀味、以上6味形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。