九宮格火鍋每個(gè)格的意義（九宮格火鍋）

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、“中間格火力旺，不適合久煮，適合放一些鴨腸、毛肚之類即燙即熟的菜品；旁邊格火力稍弱，但是均勻，適合放鮮肉、牛蛙等需要煮熟才能吃的菜品。

2、格子的腳上火力最小，比較適合燉煮時(shí)間長的菜品，例如黃辣丁、骨頭、鴨血、魷魚等菜品。

3、由于吃火鍋的人往往是互不相識(shí)的，一起吃易你吃了我的，我吃了你的，如果一人一鍋又很浪費(fèi)炭火，于是聰明的店家用銅片把鍋?zhàn)臃珠_發(fā)明了“四宮格”“九宮格”，鍋?zhàn)拥撞肯嗤ǖ澄锊粫?huì)亂跑。

4、除此之外，“九宮格”還帶來一個(gè)額外的好處，鍋?zhàn)訁^(qū)域分開，不同區(qū)域的溫度不同，中間溫度高的格子可以燙易熟的菜，需要長時(shí)間煮的可以早早下鍋，放到四周溫度低一點(diǎn)格子，如腦花、血旺、香菜丸子等，燙菜吃完了這些剛好可以吃，無縫銜接。

5、擴(kuò)展資料火鍋，發(fā)明于中國，最早可以追溯到東漢，川渝火鍋起源于明清時(shí)期的四川，由于貴州地區(qū)水草豐美盛產(chǎn)牛羊，大量的牛羊通過川黔水路運(yùn)到四川。

6、牛羊在碼頭上岸，現(xiàn)場(chǎng)宰***，優(yōu)質(zhì)的牛羊肉送往省城而大量的臟器官被拋棄在江河里，碼頭上的勞苦大眾沒錢吃飯便將其洗凈切碎，支一口鍋，加上辣椒花椒，滾燙麻辣，足以安慰轆轆饑腸。

7、由于操作簡單，口味勁爆，發(fā)展到后來，這種麻辣湯煮下水的鍋?zhàn)颖辉絹碓蕉嗟娜讼矏?，不僅在江河兩岸，城市街道弄堂里也有了專門為販夫走卒們吃火鍋的店鋪。