黑麥和全麥的區(qū)別

發(fā)布時間：2025-10-27 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

黑小麥和黑全麥不一樣。黑小麥粉是由黑小麥磨制而成，其中不含有面筋，大多會與高筋小麥粉混合做成的食物；而黑全麥粉是用整個小麥粒粗磨、篩分而成，其中包括麥麩、胚乳、胚芽等成分，口感相對粗糙，但麥香味更濃郁。