油糕燙面和面技巧油糕燙面做法步驟

發(fā)布時間：2025-10-27 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、和面。面粉和黍子面1:1混合，用開水澆燙，用筷子攪拌，直到?jīng)]有生面粉，都抱成小團團，然后趁熱和成面團，面團不要硬。雙手可以沾點油，面不粘手，還可以使面團光滑。

2、醒面。面團抱上保鮮膜放置一邊。備用。

3、做棗泥。紅棗去核用水煮。煮軟爛后撈出，放入紅糖，用手轉(zhuǎn)捏，使糖充分溶解于棗中。

4、做油糕。這時候面醒的差不多了。取出一塊面團，做成劑子，捏出窩窩型，塞入做好的棗泥，封上口，壓成小餅狀。

5、油炸。鍋上灶倒入半鍋油，待油7成熱時，放入包好的油糕，兩面炸至金黃即可出鍋。

6、出鍋涼一會兒再吃。以免燙嘴。