螃蟹吃法剝法

發(fā)布時(shí)間：2025-10-28 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

步驟1、用筷子從螃蟹兩眼間直接戳進(jìn)，并順勢(shì)稍微往外翻，讓螃蟹呈假死狀，但肉質(zhì)仍維持鮮活時(shí)的鮮美彈Q狀態(tài)。

步驟2、螃蟹左右邊的邊緣是其最脆弱柔軟的部位，可以靠著桌子的邊緣借力然后雙手剝開開螃蟹的外殼。

步驟3、剝開外殼后，把黏附于外殼中央的食膽清理干凈。

步驟4、剝開螃蟹殼后，接著去除長(zhǎng)條網(wǎng)狀的蟹鰓，注意螃蟹的鰓一定要清除干凈，才不會(huì)有苦澀味。

步驟5、去除蟹鰓后，把螃蟹腹部的三角形或桃形腹部剝開，此處為螃蟹的排泄處，如果擔(dān)心清理不夠干凈，把腹部殼剝開是最簡(jiǎn)單的方法。

步驟6、然后取刀剁下蟹螯，并用刀背拍擊蟹螯使出現(xiàn)裂痕。

步驟7、再剁掉蟹頭的觸角和第一節(jié)的蟹腳部分，因?yàn)樾奉^有苦味，會(huì)影響味道，第一節(jié)蟹腳接觸地面所以比較臟，也應(yīng)去除。

步驟8、最后再把螃蟹從中間一分為二剁開，再根據(jù)烹調(diào)的需要切成更小的塊狀即可。最后蘸著調(diào)料吃就行了。