金絲燕麥包的餡怎么做

發(fā)布時(shí)間：2025-08-22 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

主料：苦蕎麥粉600克，雞蛋400克，韭菜180克。

輔料：蝦米6克，焦圈150克，木耳40克，姜5克，鹽10克，味精4克，香油25克。

做法：

1、將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪打均勻，加入精鹽，煎成蛋餅，取出切碎；

2、將焦圈用刀壓成碎末，木耳用水漲發(fā)洗凈切碎，青韭菜擇洗干凈，切成末，蝦米用水漲發(fā)洗凈切成末，姜洗凈切成末；

3、將雞蛋，海米，青韭菜，焦圈，姜，木耳放入盆內(nèi)，加入精鹽，味精，麻油拌勻，調(diào)成素餡；

4、將蕎麥面放入盆內(nèi)，分次加入適量溫水，和成軟硬適中的面團(tuán)，搓成條，分成大小均勻的劑子，搟成包子皮，包入素餡，收邊捏緊，即成包子生坯；

5、將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸約20分鐘即可食用。